Rédacteur en chef
Vous aimez les omelettes, mais vous en avez assez de les faire de la même façon à chaque fois. Vous êtes à la recherche d’une recette unique. Découvrez l’omelette aux œufs de courgette ! Elle est délicieuse et simple à réaliser.
Ingrédients
6 œufs4 grosses courgettes
100 g de parmesan
1 branche de basilic frais
huile d’olive
1 tranche d’oignon ou 1 gousse d’ail
Sel
Préparation
Comment faire l’omelette aux courgettes ?
Nettoyez soigneusement les courgettes et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez les extrémités, puis coupez les courgettes en cubes. Enveloppez-les dans des torchons ou du papier absorbant pendant au moins 20 minutes afin d’éliminer le liquide.
Dans une grande poêle, versez de l’huile d’olive. Faites sauter les gousses d’ail ou l’oignon haché à basse température. Ajoutez les courgettes.
Réduisez le feu à moyen-doux et faites-les cuire à un rythme lent. Retournez-les à intervalles réguliers et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Si vous utilisez de l’ail, retirez la gousse lorsqu’elle est dorée.
Battez les œufs dans un grand bol, puis ajoutez le parmesan et une pincée de sel. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne mou.
Une fois que la courgette est cuite, ajoutez-la dans le bol avec les œufs. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Huilez des moules à gâteaux ou un plat allant au four d’un diamètre de 20-22 cm. Versez le mélange et lissez la surface.
Faites cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez que l’omelette a bien cuit à l’aide du test du cure-dent.
Sortez-la du four et laissez-la refroidir. Préparez un plat de service et servez tout de suite l’omelette aux courgettes.
