Que diriez-vous d’un gratin d’aubergines ? Ce plat est une façon originale de consommer ce légume qui présente de multiples avantages. Saviez-vous que l’aubergine réduit le taux de cholestérol sanguin et la pression artérielle ? C’est aussi qu’elle est riche en antioxydants, des composés qui protègent nos cellules des effets néfastes des radicaux libres. Vous n’êtes pas un fan de l’aubergine ? Vous devriez essayer cette recette. Elle vous fera changer d’avis !
Le temps de préparation est de 10 minutes
Le temps de cuisson est de 15 minutes
Ingrédients
pour 2 personnes
1 aubergine (longue d’environ 400 grammes)
panure au parmesan
huile d’olive
sel fin
Préparation
Comment préparer le gratin d’aubergines
Nettoyer l’aubergine, puis la sécher à l’aide d’un chiffon sec et sec. Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, mais sans la peler. À l’aide d’un couteau, couper en forme de treillis, exactement en damier, sans toutefois couper la totalité.
Arroser la surface avec un peu d’huile. Préparer la panure de parmesan qui sera utilisée dans le gratin. Saupoudrez la panure sur toute la surface, y compris dans les fissures provoquées par la découpe.
Préchauffez le four à 180 degrés en mode statique. Placez le gâteau dans le moule, avec une petite quantité d’eau dans le fond. Faites cuire pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que la viande soit cuite. Dans les dernières minutes de cuisson, le four peut être mis en mode gril.
Avec une friteuse à air, mettez les aubergines dans le panier. Ensuite, vaporisez la zone avec de l’huile d’olive en utilisant le nébuliseur. Faites cuire à 150deg pendant environ 15 minutes (selon la taille de l’aubergine). Dans les dernières minutes, augmentez la température à 200 degrés pour cuire le gratin.
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille de l’aubergine ainsi que de son épaisseur. Examinez le « damier » pour déterminer si l’aubergine à l’intérieur est cuite.
Servir le gratin d’aubergines.