La Gentille Myrtille est la première sauce de Hot Ones France : 1 700 SHU, quatre ingrédients officiels – myrtilles, citron, sauce soja, piment guajillo – et une préparation signée par le chef Valéry Drouet le jour même de chaque tournage. Elle n’a jamais été mise en vente et ne le sera pas.
Pourquoi cette sauce n’existe pas en dehors du tournage
Deux raisons distinctes ferment la porte à toute commercialisation.
La première est réglementaire. L’ARCOM, l’autorité française de régulation de la communication audiovisuelle, interdit la vente des sauces créées pour l’émission au titre des règles contre la publicité clandestine. Peu importe la demande du public : tant que la sauce est associée à un programme diffusé sur Canal+, la commercialiser reviendrait à contourner ces règles.
La seconde raison est formulaire, et elle explique aussi l’absence de vinaigre dans toutes les sauces de Hot Ones France : Kyan Khojandi, le présentateur, y est allergique. Le vinaigre joue pourtant un rôle de conservateur acide dans la quasi-totalité des sauces pimentées industrielles. Sans lui, la durée de vie d’une sauce n’est pas compatible avec les standards de distribution alimentaire grand public. La Gentille Myrtille est donc, par construction, une sauce éphémère – préparée, filmée, consommée.
Ce qui existe à base de myrtille et piment en France
Si l’idée de l’association myrtille-piment vous a donné envie de goûter quelque chose de tangible, la marque française Molho Molho propose une sauce appelée « Pas Gentille La Myrtille » – le clin d’œil au nom de l’émission est assumé. Elle contient des myrtilles, des piments Habanero bio, des piments Carolina Reaper, du sucre, du vinaigre, du basilic, de l’origan, du sel et de la gomme de xanthane bio. Elle est fabriquée en France, en format 100 ml.
Le profil aromatique – fruit rouge, chaleur montante – est dans la même famille conceptuelle. Mais l’écart de puissance est radical : là où la Gentille Myrtille est dosée à 1 700 SHU, la sauce Molho Molho est annoncée autour de 410 000 SHU. Ce n’est pas une version plus forte de la même sauce : c’est un produit d’une autre catégorie. Si vous cherchez une alternative douce à la Gentille Myrtille, aucune sauce commerciale identifiée à ce jour ne s’en approche en termes de chaleur.
La présence de vinaigre dans la version Molho Molho est précisément ce qui permet de la trouver en boutique ou sur des sites spécialisés en France – contrairement aux créations de l’émission, qui restent confinées au plateau.
| Critère | Gentille Myrtille (Hot Ones France) | Pas Gentille La Myrtille (Molho Molho) |
|---|---|---|
| SHU | 1 700 | 410 000 (voir avertissement) |
| Ingrédients clés | Myrtilles, citron, sauce soja, piment guajillo | Myrtilles, Habanero bio, Carolina Reaper, vinaigre |
| Vinaigre | Absent (allergie du présentateur) | Présent |
| Disponibilité | Aucune – usage interne au tournage uniquement | Disponible à l’achat en France |
| Profil de chaleur | Très doux, fruité | Très puissant |
À noter : la valeur Scoville de la sauce Molho Molho varie selon les revendeurs – 410 000 SHU selon certains, 450 000 selon d’autres. Vérifiez l’étiquette du flacon au moment de l’achat.