Le riz cru dans des tomates farcies au four, c'est une des rares techniques où l'ingrédient cuit entièrement dans son contenant.
Vous avez fouetté vos blancs pendant dix minutes, versé le sucre avec soin, et votre meringue reste désespérément liquide, presque laiteuse.
Vous ouvrez une burrata bien fraîche, vous plongez la cuillère dans le cœur crémeux, et là - une légère sensation de picotement sur la langue. Pas douloureuse, mais surprenante. Ce réflexe de tout reposer est compréhensible, mais souvent injustifié.
Vous venez de retrouver une mozzarella au fond du frigo, et la date affichée sur le sachet est dépassée de trois jours.