Aposto est un micro-restaurant de 20 à 25 couverts installé au 14 rue Arnaud, dans le 7e arrondissement de Marseille. Le principe est simple à résumer, mais déconcertant si on l’ignore : le restaurant n’ouvre que sur réservation téléphonique, à partir de 6 convives minimum, avec un menu unique à 45 € par personne. Pour réserver, un seul canal : appeler le 07 60 03 19 66. Pas de formulaire en ligne, pas de mail, pas de TheFork.
Ce que le menu unique signifie dans l’assiette
À Aposto, il n’y a pas de carte. Tout le monde mange la même chose, et c’est voulu. Le concept s’inspire du mouvement Slow Food, né en Italie dans les années 1980 en réaction à la standardisation alimentaire. Concrètement, cela se traduit par une cuisine que les fondateurs, Philippe Ivanez et Nadia Lagati, qualifient eux-mêmes de « française, méditerranéenne et internationale », préparée avec des produits locaux, souvent bio, issus de filières courtes.
Ce que vous aurez dans l’assiette dépend donc des arrivages et de la saison plutôt que d’une carte figée. C’est précisément là le parti pris : la cuisine suit le produit, pas l’inverse.
Si vous avez des contraintes alimentaires – allergies, intolérances, régimes stricts -, signalez-les au moment de l’appel. Aucun choix alternatif n’est garanti, mais c’est le seul moment où vous pouvez en discuter.
Les conditions pour que la table ouvre
Le restaurant n’ouvre pas à heure fixe avec des inconnus. Une table se déclenche quand un groupe d’au moins 6 personnes a réservé. En dessous de ce seuil, rien n’est garanti.
Si vous êtes seul, en couple ou en petit comité, deux options : soit vous élargissez le groupe avant d’appeler, soit vous contactez le restaurant pour vérifier si votre réservation peut se greffer à un groupe déjà constitué ce soir-là. C’est une question à poser directement par téléphone – la réponse dépend du calendrier du moment.
La capacité maximale étant de 20 à 25 couverts, un grand groupe (une dizaine de personnes ou plus) peut potentiellement occuper une bonne partie de la salle. Là aussi, mieux vaut en parler à la réservation plutôt que de supposer.
Avant de décrocher le téléphone, vérifiez ces quatre points :
- Mon groupe compte au moins 6 personnes
- Le budget de 45 € par personne convient à tout le monde
- Tout le monde accepte de manger le même menu (sans choix possible)
- J’ai noté les éventuelles contraintes alimentaires à signaler à l’appel
Si ces quatre points sont cochés, appelez le 07 60 03 19 66. Les informations de cet article sont issues de sources datant de 2020 à 2023 : vérifiez que le numéro est toujours actif et que les conditions n’ont pas évolué au moment où vous planifiez votre visite.