Pour un sachet standard Mousline Originale de 125 g (4 personnes), le dosage officiel est 350 ml d’eau + 400 ml de lait, soit 750 ml de liquide au total, pour une préparation en 5 minutes. Voici les volumes pour chaque configuration courante :
| Nombre de personnes | Eau | Lait |
|---|---|---|
| 4 personnes (sachet 125 g entier) | 350 ml | 400 ml |
| 2 personnes (½ sachet, soit ~62,5 g) | 175 ml | 200 ml |
| 1 personne (~30-35 g de flocons) | 125 ml | 125 ml |
Les dosages pour 2 et 1 personne sont calculés à partir du ratio fabricant (2,8 ml d’eau et 3,2 ml de lait par gramme de flocons) appliqué proportionnellement au sachet 125 g. À l’échelle d’une portion individuelle (~30 g × 2,8 = 84 ml d’eau selon ce ratio, arrondi à 125 ml dans les données fabricant confirmées), les deux volumes s’égalisent à 125 ml, ce qui diffère légèrement de la stricte proportionnalité mathématique.
Quand le format du sachet change les chiffres
Le sachet 65 g, calibré pour 2 personnes, ne suit pas exactement la même proportion que le demi-sachet 125 g : son dosage officiel est 200 ml d’eau + 200 ml de lait en 3 minutes, contre 175 ml / 200 ml pour la moitié du grand sachet. Si vous avez acheté ce format, fiez-vous à ces chiffres plutôt qu’au calcul proportionnel.
Autre cas à ne pas confondre : le sachet individuel Mousline au Lait (1 personne, micro-ondes) a un dosage propre de 150 ml d’eau + 50 ml de lait en 1 minute 30. Ce ratio très différent s’explique par la composition spécifique de ce format, qui intègre déjà du lait en poudre. Utiliser les 125 ml / 125 ml du calcul proportionnel avec ce produit donnerait un résultat incorrect.
Préparation au micro-ondes
Les dosages restent identiques à ceux du tableau. Seule la méthode change :
- Pour 4 personnes : versez les 350 ml d’eau et 400 ml de lait dans un récipient profond (la préparation gonfle), incorporez le sachet en mélangeant, chauffez 5 minutes à 850-900 W, puis laissez reposer 1 minute avant de servir pour que la texture se stabilise.
- Pour une portion individuelle : mêmes précautions, durée réduite à 2 minutes 30 à pleine puissance.
Pour d’autres puissances que 850-900 W, vérifiez les indications sur l’emballage : le temps de cuisson varie selon l’appareil, et aucune donnée fabricant ne couvre ces configurations.
Pour une texture plus crémeuse
Le dosage standard donne déjà 50 ml de lait de plus que d’eau. Pour aller plus loin et obtenir une purée plus onctueuse, remplacez 50 ml d’eau par du lait : le ratio devient 300 ml d’eau + 450 ml de lait pour 4 personnes, le volume total restant à 750 ml. Le dosage des féculents par personne suit la même logique d’ajustement selon le rendu souhaité.
Les personnes intolérantes au lactose peuvent remplacer le lait animal par un lait végétal, à volumes identiques, sans modifier la préparation.